白菜上的“小黑点”是什么你能吃吗_1

白菜上的“小黑点”是什么你能吃吗

今天是冬天的开始,是北方家庭在冬天储存卷心菜的时候了。

白菜是我们生活中常见的蔬菜。白菜是每个家庭餐桌不可缺少的。

它可以油炸。

它可以炖。

它可以做成辣白菜。

它可以做成酸菜.

有许多不同的方法可以做到这一点。

不知你有没有注意到,当我们去菜市场买白菜时,我们经常在一些白菜的叶子上发现一些“小黑点”,就像下面这样

为什么一棵好白菜突然长出这么多小黑点?卷心菜生病了吗?这些小黑点会影响人类健康吗?有黑点的白菜还能吃吗?

不要匆忙扔掉黑点小、颜色值不够的白菜。让我们先听一听大白菜上小黑点的故事。 了解后,我们将做出决定。

白菜上的小黑点是什么?

白菜上这个小黑斑病的学名叫做“白菜小黑斑病”或“白菜芝麻斑病”。它经常发生在大白菜叶柄的内侧,主要集中在表皮细胞中,也很少发生在叶肉细胞中。它的大小约为1 ~ 2mm。有些斑点需要放大镜才能看得见。

简单地说,白菜上的小黑点实际上是由一些患病的白菜叶柄细胞细胞壁的扭曲和扭曲处许多黑色物质的积累造成的

正是这种细胞壁结构异常的患病细胞在白菜上形成小黑点,使白菜看起来斑驳,颜色值下降

为什么白菜会长小黑点?

白菜上的小黑点,一个可能的原因是过量的氮肥,因为过量的氮肥会直接导致细胞膜结构的损伤

一些研究发现,随着氮浓度的增加,小黑斑病会恶化。

此外,卷心菜上的这些黑点也可能与以下因素有关:

1。储存和运输过程 大白菜的小黑斑病在贮藏期间会恶化,甚至在收获期间无症状的大白菜在贮藏和运输期间也会发生。

2。与大白菜品种有关 不同基因型大白菜的差异为培育抗病品种提供了依据。

如何减少小黑点的出现?

了解甘蓝上小黑斑病的成因,我们可以采取有针对性的措施降低小黑斑病的发生概率,甚至避免它们的发生

以下方法有助于防止卷心菜上出现难看的黑点:

1。有机肥有助于减少黑斑病 研究认为施用有机肥有助于减少小黑斑病的发生。

2。不同的采收方法也会影响大白菜贮藏过程中小黑斑病的发生。当收获和与外部叶子一起储存时,小黑斑的出现是不太可能的。

3。4℃储存有利于减少小黑点的出现

有黑点的白菜还能吃吗?

回到我们最关心的一个问题,那就是带黑斑的白菜还能吃吗?这对健康有害吗?

这也取决于具体情况:

较小的黑斑不影响进食,有严重黑斑的卷心菜不推荐食用。

你如何判断黑点白菜是可食用的?小黑点不多,除了小黑点之外,叶柄没有淡黄色或渗出等颜色变化,也就是没有腐败的迹象,所以可以考虑食用,食用前可以去掉小黑点。

黑斑病是一种生理疾病。这是由白菜细胞自身引起的程序性细胞死亡。它导致细胞膜破裂,而不是由外部病理有害因素引起的。一般来说,它对人体没有不良影响。

但是需要注意的是,当小黑点严重时,细胞膜会破裂,这些破裂点会成为细菌的入侵点,导致腐烂变质,所以不推荐食用。

所以“大白菜黑斑病”可能是由于过量施用氮肥或储存运输不当造成的

能否继续取决于具体情况。

这次你明白了吗?

来源:中国科普

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